Organic Ayumi Matcha

Nakai Organic Tea Garden OKUMIDORI, 30 g.

• Organická matcha Okumidori Nakai Tea Garden Organic.
• Kultivar Okumidory je japonským králem vyváženosti.
• Prakticky nulová hořkost.
• Krémová, svěží chuť.
• Luxusně jemná. 
• Úzký výběrový segment organické kvality.
• To nejlepší, co japonská „bio“ scéna nabízí.

Voda nesmrtelnosti. | Vyjímečně jemná | Pravá.

Organic matcha Okumidory japonského pěstitele Nakai Organic Tea Garden v prefektuře Kjóto je mezi znalci matchy legendární. Jejich přístup k organickému pěstování je v Japonsku průkopnický, protože pěstují čaj bez chemie už od 80. let. U matchy je organický původ zásadní, protože konzumujeme celý list a čajovníky fungují jako „houby“ na látky v půdě. Rodina Nakai používá vlastní kompost a hnojení, což zaručuje, že do těla nedostáváme rezidua pesticidů a těžkých kovů, které by mohly poškozovat naše kmenové buňky nebo zatěžovat játra. Oblast Wazuka je známá svým mlžným mikroklimatem, díky kterému čajovníky produkují více chlorofylu. Studie naznačují, že organicky pěstované čajovníky v náročných podmínkách produkují více sekundárních metabolitů (antioxidantů), aby se samy chránily.

Ayumi Matcha vedená Janou Malínskou Hajžmanovou je specializovaný projekt, který se zaměřuje na velmi úzký a výběrový segment prémiové matchy. Díky tomu, že Jana v Japonsku dlouhodobě žila a procestovala klíčové oblasti jako Uji, Nishio, Wazuka (kde se nachází zahrada Nakai) a další, má její značka Ayumi Matcha přímý vztah s těmi nejlepšími farmáři. V době, kdy je trh zaplavený širokou škálou kvality bez jasných informací o původu, to pro PraváJá znamená garantovaný původ a to nejlepší, co japonská „bio“ scéna nabízí.

POUŽITÍ:
U matchy této úrovně je příprava čistě s vodou (tradiční usucha) nejen vhodná, ale v podstatě nejlepší možný způsob, jak ji konzumovat. U levnějších, kulinárních tříd převládají katechiny, které jsou trpké a maskování hořkosti mlékem či sladidlem je variantou, jak si nápoj užít. Prémiová matcha je mleta na tradičních kamenných mlýnech na částice o velikosti 5–10 mikronů (jemnější než dětský pudr). Takto jemný prášek ve vodě nesedimentuje rychle a po vyšlehání vytvoří stabilní, krémovou pěnu. Vodu pro zalití matchy si připravte na 70 – 75 °C a Metličkou (chasen) šlehejte uvolněným zápěstím ve tvaru písmene „M“ nebo „W“, nikoliv kruhově. 

MAGICKÉ INGREDIENCE:
Organic matcha Okumidory japonského pěstitele Nakai Organic Tea Garden.