Veroniko, jste mladá, ale Freshbedýnky jste zakládala ještě mladší… ve věku, kdy mnohé dívky nemají ponětí o principech byznysu, natož vedení provozu. Co bylo to nejtěžší v počátcích?
Myslím, že nebrat si věci osobně – jakoukoli stížnost nebo připomínku zákazníků jsem si brala hodně k srdci a trápila se tím. Jinak mě ale všechno bavilo, hlavně pestrost práce a taky to, že dělám něco, co mě baví a dělám to pro sebe ve vlastní firmě.
Vaše strava je asi hodně odlišná od stravy většiny lidí. Opravte mě, pokud se mýlím, ale konzumujete pouze ovoce, zeleninu, ořechy, semena a vše syrové. Velmi důležité živiny se nachází v kapustě, zelí, brokolici, květáku a červené řepě, které jsou pro někoho v syrové formě nepředstavitelné. Vyhýbáte se těmto plodům země?
Vitarián nejsem už dlouhou dobu, neřadím se do žádné škatulky, jím všechno, na co mám chuť a o co si moje tělo řekne, byť maso to není téměř vůbec a nejvíce je to právě ovoce a zelenina :-)
Bio ovoce a zelenina by měly obsahovat více živin, protože se pěstují v bohatší půdě. Je tomu tak? Zabýváte se těmito faktory?
Ano, je na to spousta výzkumů, stejně jako je i spousta výzkumů, které to vyvrací. Já tedy dávám spíš na vlastní pocit a ten je, že bio je mnohem šetrnější pro přírodu i můj organismus a hlavně udržitelnější z dlouhodobého pohledu na zemědělství.
Maso nejím, protože na něj nemám vůbec chuť, když bych ji ale dostala, ráda si ho dám. Z hlediska tabulek si nehlídám příjem ničeho, jím už mnoho let tak, jak cítím, že je to pro mě v daný moment vhodné. Důvěřuji svému tělu, že mi naznačí, když bude potřebovat něco konkrétního a sobě, že to dokážu vycítit – už se mi to mnohokrát potvrdilo. Myslím, že jsme každý individualita a spíše než obecným tabulkám tak dávám přednost důvěře ve své tělo.
Ano, zvířata v bio chovech mají mnohem menší stres v životě, mají větší možnost pohybu, kvalitnější stravu – často pouze svou přirozenou a i při porážce se dbá na co nejhumánnější přístup, aby se vyplavilo co nejméně stresového hormonu, což také ovlivňuje kvalitu masa.
Z malého provozu se stala významná společnost. Jak v ní dnes figurujete? Co vše máte na starost? Jste stále v kontaktu s denními záležitostmi provozu?
V poslední době jsem byla na pozici ředitelky, takže jsem byla v dennodenním kontaktu s provozem, zároveň jsem řešila i rozvoj a kam firmu směřovat dál. Zrovna teď je pro mě aktuální změna, protože z firmy ke konci března úplně odcházím. Bylo to pro mě úžasné období, které trvalo 6 a půl roku, a už jsem nějakou dobu cítila, že se potřebuji posunout dál a věnovat se něčemu jinému.
Kdo je pro Vás velkou inspirací?
Mám jednu blízkou kamarádku, která je mi velkou inspirací už mnoho let. Pak jsou to zvířata – mám jednoho koně a kočky, ty mě inspirují v tom, jak maximálně žijí v přítomném okamžiku a jak nehodnotí nic kolem sebe, pouze k věcem přistupují, jak jsou. Nejvíce mě inspiruje život sám :-)
Co Vás těší a čím si děláte radost?
Momentálně mě těší, že jsem se odhodlala udělat ten krok a z Freshbedýnek odejít, protože po těch letech je to velká změna. Zatím nevím, čemu se budu věnovat dál, líbí se mi ta představa, že mám otevřené dveře a můžu dělat úplně cokoli. A mimopracovně mě baví jízda a bytí s koňmi, malování a další kreativní činnosti.
Kupované sladkosti pro Vás zřejmě neexistují. Je to alespoň někdy náročné odolávat?
Jak už jsem odpovídala výše – nezakazuji si nic, jím všechno, na co mám chuť :-)
A co pohyb? Máte raději dynamičtější trénink nebo upřednostňujete jógu, či procházky se psem?
Jezdím ráda na koni, to mě hodně baví, a byť se to nezdá, pohybu je v sedle dost. A nedávno jsem taky začala chodit na swingový tanec a to je pro mě velká zábava i relax.
Kde se vidíte za deset let?
Tímhle způsobem se do budoucnosti nedívám a neplánuji – vidím se v podstatě tak, jak teď – spokojená, šťastná a dělám, co mě baví. Jaká bude konkrétní forma toho v realitě, to nevím a ani mě to tak nezajímá.
Děkujeme Vám.
Zdenka@Pravaja
